DOLCE ALL'ANANAS DELLA NONNA MARTA

A ricordo della Nonna Marta.

Tutti i Natali e nelle grandi occasioni la Nonna Marta  preparava sempre questo buonissimo e semplice semifreddo.

Lo si può mangiare semplicemente freddo oppure passarlo un'ora  in freezer in modo che congeli leggermente.

Ingredienti:

1  confezione di ananas in scatola grande

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

2uova intere fresche
il  succo dell' ananas

    100 gr. zuchero a velo

    250 gr. panna fresca da montare

Esecuzione:

Aprire le scatola di ananas e dividere il succo dalle fette.
Se non volete usare il marchio Del Monte per una questione di etica potrete utilizzare quello di Altro mercato.

Tagliare le fette a cubetti e metterle in una ciotola a sgocciolare ulteriormente inserendo un piattino capovolto sul fondo.

In una ciotola mettere la farina e lo zucchero, mescolare ed aggiungere uno alla volta le uova in precedenza sbattute con una forchetta.

Ottenuta una crema omogenea  aggiungere poco alla volta il liquido dell’ananas.

Mescolare bene e trasferire il composto in un tegame.

Far cuocere lentamente e mescolare in continuazione fino a quando non appariranno le prime bolle.

Lasciare raffreddare.

Montare la panna ed unirla alla crema. 

Mescolando dolcemente aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo.

Trasferire in una ciotola capiente il composto così ottenuto ed aggiungere l’ananas a cubetti. 

Travasare in un recipiente rettangolare o a ciambella  e riporre in freezer.

Togliere mezz'ora prima di servire. 

Siccome il dolce sarà da servire a fette, lasciatelo leggermente congelato.

Se preferite che questo "semifreddo" non sia troppo dolce, eliminate lo zucchero a velo.