CRUDITE' DI TARASSACO E FIORI DI RUCOLA

Da alcuni giorni trascorro un po’ di tempo nel mio orto/giardino. Con l’arrivo della bella stagione tutto si risveglia.
Questo e’ il periodo dell’anno che preferisco.

L a primavera, la rinascita, l’energia e la forza della natura che irrompe.

Oggi ho deciso di togliere le protezioni che avevo messo nelle piante più delicate.

E’ meraviglioso vedere che , se amate, hanno continuato la loro crescita.

Inebriata da tutta questa energia ho deciso di farne in parte mia.
Ho infatti raccolto un po’ di tarassaco ed i suoi fiori , della rucola e dei fiori di rucola e mi sono mangiata una saporitissima insalatina” colta e mangiata” con ancora tutta l’energia in essa contenuta.

Si potrebbero mangiare anche le radici del tarassaco, ma io non le raccolgo perché altrimenti la pianta non ricrescerebbe.

Il Tarassaco e' ricco di proprietà depurative, diuretiche e tante altre.

Ingredienti:

Trassaco fresco  sia foglie che fiori

rucola e fiori di rucola

zenzero fresco

alcune foglie di Melissa

limone 

olio evo

sale pepe

scaglie di grana

Esecuzione:

Lavare accuratamente tutte le foglie, sfogliare i petali del Tarassaco . 

Lavare la Melissa.

 Pelare lo zenzero fresco e con un coltello affilato fare alcune fettine che sminuzzerete ancora. 

Scagliate del Parmigiano Reggiano o dei cubetti di Tofu ed uniteli all'insalata.

Fate una vinai grette (senza aceto) unendo olio evo, succo di limone , sale e pepe macinato fresco che userete per condire,

Ovviamente io l'ho consumata accompagnandola con una fetta del mio pane abbrustolito.....buon appetito !!